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这饼我家每周都做,汁多鲜香,皮薄馅多,看看都要流口水啦!

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今天推荐一款我们全家老小都爱吃的洋葱牛肉馅饼。虽说因子的面食的手艺不精,不过这道洋葱牛肉馅饼我是每周都做,做法简单,我做得也很好吃。牛肉馅饼汁多鲜香,皮薄馅多,保证你看着都要流口水。喜欢的小伙伴一起来看看详细做法吧!

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【洋葱牛肉馅饼】用料:牛肉 300克 洋葱 半只 胡萝卜 300克 面粉 400克 葱 15克 姜 15克 盐 2茶匙 淀粉 1汤匙 油 80克 生抽 2汤匙 老抽 1茶匙 香油 10克 花椒粉 适量 黑胡椒粉 适量 五香粉 适量 和面温水 220克 芝麻 适量做法:牛肉用料理机打成肉糜。

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牛肉糜中加入盐、生抽、老抽、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、淀粉、香油、油抓匀,用筷子朝一个方向搅拌上劲,放入冰箱腌制一个小时以上。

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将切成丝的胡萝卜与洋葱加入腌制好的牛肉馅中拌匀。小葱用刀背拍扁切段,姜切丝,加入100ml清水浸泡20分钟。浸好的葱姜汁水过滤,并充分挤压葱姜滤出葱姜水。牛肉馅中分次加入适量葱姜水,充分搅打至上劲。这样做出来的饼多肉汁哦!

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温水和面,用筷搅成絮状,放置十五分钟。水和面的比例一般为1:2,水可稍多些,根据面粉吸水性调整,然后将面团手揉至光滑,手光盆光。也可用面包机、厨师机揉。揉完面团放盆里,盖上保鲜膜醒面半个小时。

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将面团分成十三等分,我这个大概每个五十克左右一个小面团。然后将面团擀圆擀大,圆心稍厚,圆周稍薄。

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将馅料裹入擀好的面皮,按照包包子的方法包好收口,包紧。

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用手掌将褶子面压扁平,然后翻面再用手掌压平整,大概七八厘米直径的馅饼。

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擀面杖稍沾水,粘些芝麻,然后在面饼光滑面轻压。

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平底锅刷上油,开小火,将面饼放入锅中,烙至一面成型金黄色,翻面也烙至金黄色。

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倒入一小碗清水,刚好没过锅底即可,锅加盖,继续小火焖煮。锅里水分煮干,饼继续放锅中烙一分钟即可。美味的洋葱牛肉饼就做好了!

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小贴士:1、按此菜谱大概能做了十三个左右的牛肉饼。2、烙饼加水焖煮是为了让面饼皮更软更筋道。3、牛肉馅加花椒粉会使牛肉口感更嫩、更好吃,一定记得加哦!我是因子食味记,喜欢因子的原创美食图集,记得关注每日的更新哦!

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